Découvrez les maîtres du chocolat français
Le Salon du Chocolatier Français réunit les artisans, créateurs et maisons emblématiques qui font la renommée du chocolat hexagonal.
Qu’ils soient Meilleurs Ouvriers de France ou chocolatiers historiques, nos chocolatiers partagent une même exigence : l’excellence du goût, le respect des savoir-faire traditionnels et l’amour du cacao sous toutes ses formes.
Laissez-vous guider à travers leurs univers, leurs créations et leurs histoires gourmandes, du vendredi 24 au dimanche 26 avril 2026, au Paris Expo Porte de Versailles.
Pour cette édition 2026, nous aurons le plaisir d’accueillir :
Alain Ducasse
Passionné par l’artisanat et le goût authentique, il a fondé La Manufacture de Chocolat Alain Ducasse en 2013 à Paris, où il produit un chocolat “de la fève à la tablette”. Son approche met en avant la pureté des origines du cacao et le savoir-faire traditionnel français, au service d’un chocolat à la fois brut, élégant et d’une grande finesse.
Bernachon Chocolatier
La Maison Bernachon est une institution lyonnaise fondée en 1953 par Maurice Bernachon, maître chocolatier réputé pour son savoir-faire artisanal. L’une des rares maisons françaises à fabriquer son chocolat de la fève à la tablette, elle perpétue une tradition familiale d’excellence et de gourmandise.
Christophe Roussel
Christophe Roussel est un chocolatier et pâtissier français reconnu pour son esprit créatif et audacieux. Installé à La Baule et à Paris, il revisite le chocolat avec des associations de saveurs originales et un design contemporain. Son univers coloré et gourmand allie innovation, exigence et passion, faisant de lui l’un des artisans les plus inspirants de la nouvelle génération chocolatière française.
Cyril Lignac
Cyril Lignac est un chef pâtissier et chocolatier français reconnu pour son talent accessible et son sens du partage. À travers sa Chocolaterie Cyril Lignac, créée avec le chef Benoît Couvrand, il propose des chocolats élégants, gourmands et modernes, alliant tradition et créativité. Ses créations, à la fois raffinées et réconfortantes, reflètent sa vision d’une pâtisserie et d’un chocolat plaisir, destinés à tous les amateurs de douceur.
Jacques Génin
Jacques Génin est un chocolatier et confiseur français renommé pour la finesse et la précision de ses créations. Basé à Paris, il est reconnu pour ses ganaches fraîches, caramels et pâtes de fruits d’exception, fabriqués quotidiennement dans son atelier. Son travail allie exigence artisanale et élégance des saveurs, faisant de lui une référence incontournable du chocolat français haut de gamme.
Jean Paul Hévin
Jean-Paul Hévin est un chocolatier français de renommée internationale, reconnu pour son raffinement et son sens de l’innovation. Basé à Paris et présent dans plusieurs pays, il propose des chocolats d’exception, alliant tradition et créativité, ainsi que des accords originaux avec d’autres saveurs. Son approche met en avant la qualité des matières premières et l’élégance des créations, faisant de lui une figure emblématique du chocolat français.
La Maison du Chocolat
La Maison du Chocolat est une prestigieuse maison française fondée par Robert Linxe en 1977, reconnue pour son excellence artisanale. Elle propose des chocolats raffinés, ganaches et pralinés élaborés avec des ingrédients de grande qualité et un savoir-faire traditionnel.
La Manufacture Cluizel
La Manufacture Cluizel est une maison familiale française fondée par Michel Cluizel, spécialisée dans le chocolat “de la fève à la tablette”. Elle est reconnue pour son exigence de qualité, la sélection rigoureuse des fèves et le respect des saveurs naturelles du cacao. Ses créations allient tradition artisanale et innovation, faisant de Cluizel une référence incontournable du chocolat français haut de gamme.
Les Chocolats Yves Thuriès
Yves Thuriès, double Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie et confiserie. Sa maison incarne l’excellence artisanale française, proposant des chocolats, pralinés et ganaches alliant tradition et créativité. Réputée pour la finesse de ses saveurs et la qualité de ses ingrédients, elle est une référence incontournable du chocolat français.
Patrick Roger
De renommée internationale et Meilleur Ouvrier de France. Il est célèbre pour ses sculptures monumentales en chocolat ainsi que pour ses créations gourmandes alliant puissance et finesse des saveurs. Sa maison à Paris reflète son approche artistique et innovante du chocolat, mêlant tradition artisanale et audace créative.
Pierre Hermé
Pierre Hermé est un chef pâtissier et chocolatier français reconnu mondialement pour sa créativité et son sens des saveurs. Surnommé le « Picasso du chocolat », il revisite le chocolat avec des associations originales et surprenantes, tout en respectant la qualité des matières premières. Ses créations, élégantes et raffinées, font de lui une figure emblématique de la gastronomie et du chocolat français.
Pralus
François Pralus est un chocolatier français renommé, spécialisé dans le chocolat “de la fève à la tablette”. Il est reconnu pour sa rigueur artisanale et sa passion pour la pureté des origines du cacao. Ses créations emblématiques, comme la Praluline, reflètent un mariage parfait entre tradition, innovation et excellence du chocolat français.